Bemutatkozás

Édesanyám élelmiszer mérnökként és korábban az I-es számú Gyermekklinika élelmezés vezetőjeként már gyermekkorunk óta azt tartotta fontosnak, hogy háztáji kerüljön az asztalra, igyekezett elkerülni mindenféle mesterséges anyagot.
Ezt gyermekként nem igazán szerettem…, ahogy a házitejet sem (pedig nálunk az volt a hűtőben), mert éreztem rajta én is, a sokak által emlegetett istálló szagot.

Én egy multinacionális nagyvállalatnál középvezetői beosztásban eltöltött tíz után döntöttem úgy, hogy az Excel táblázatoknál és a különböző prezentációknál valami sokkal hasznosabbat szeretnék csinálni. Gyermekem születése pedig számomra is előtérbe helyezte az egészséges táplálkozást. Mivel nem riadtam vissza a tehéntartástól és a sajtok mindig is a gyengéim voltak, ezért döntöttem a sajtkészítés mellett.
Igyekeztem a multiban összeszedett tapasztalataimat, édesanyám mérnöki tudását, a modern technológiát és a tradicionális értékeket szem előtt tartani, amikor manufaktúránkat megalapítottuk.

Amikor megkóstoltam az első pohár saját termelésű tejünket, rájöttem, hogy létezik házitej (sajt és joghurt) istállószag és kellemetlen íz nélkül is, csak nagyobb odafigyelést igényel.
A mai napig sűrűn hallom azt a mondatot, hogy: „Ezeken sajtokon nem is érezni a „házi”ízt”. Erre nagyon büszke vagyok.

Mi is a Földtől az asztalig” filozófia mentén gazdálkodunk, vagyis ez azt jelenti, hogy nem csak a sajtokat vagy a joghurtokat készítjük mi magunk, hanem az általunk termelt tejet is használjuk alapanyagnak. Teheneink saját takarmányon, a pilisi gyógynövényes rétekről betakarított friss szénán nevelkednek, (nem génmódosított szóján), hiszen csak így tudjuk garantálni vásárlóinknak a 100%-ban természetes, jó minőségű, ízletes termékeket.


Próbálunk minden apró részletre figyelni a gyártás során, így nem csak a saját termékeinkkel, hanem a felhasznált egyéb alapanyagokkal szemben is nagy elvárásaink vannak:


Sajtjaink bükkfán vannak füstölve
. A füstöléshez bevizsgált, pormentes bükkfa aprítékot használunk.

Joghurtjainkat mi saját magunk vagy más kistermelők által készített, csak természetes összetevőkből álló gyümölcskészítményekkel ízesítjük.

Az évek során sokat fejlesztettünk és ebben a fejlődésben nem is szeretnénk megállni. Nagy lökést biztosított számunkra a 2015-ben pályázati úton nyert Fiatal Mezőgazdasági Termelőknek nyújtott támogatás.